Sprzęt dopuszczony do kontaktu z żywnością: co to oznacza i kiedy jest potrzebny?

Branża produkcji żywności i napojów jest skomplikowana. Regulują ją rygorystyczne przepisy dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności, normy higieniczne i wytyczne branżowe. Duża liczba różnych przepisów i norm sprawia, że trudno jest zdecydować, kiedy i gdzie konieczne jest stosowanie sprzętu dopuszczonego do kontaktu z żywnością. W tym artykule wyjaśniamy, co oznacza bezpieczeństwo żywności i kiedy potrzebne są urządzenia zaprojektowane pod kątem bezpieczeństwa żywności.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) definiuje bezpieczeństwo żywności jako „zapewnienie, że żywność nie wyrządzi szkody konsumentowi, gdy jest przygotowywana i/lub spożywana zgodnie z przeznaczeniem”. Natomiast znaczenie pojęcia sprzęt dopuszczony do kontaktu z żywnością zależy od rodzaju sprzętu oraz od tego, czy będzie miał bezpośredni kontakt z żywnością lub płynami podczas procesu produkcyjnego. Wszystkie ogniwa łańcucha dostaw produkcji, tj. dostawcy żywności, właściciele żywności i producenci sprzętu spożywczego, odgrywają ważną rolę, jeśli chodzi o wybór i stosowanie odpowiednich urządzeń w celu uniknięcia zanieczyszczeń. Sytuację regulują liczne przepisy i normy.

Kiedy potrzebujesz sprzętu dopuszczonego do kontaktu z żywnością?

Przepisy mogą się różnić w zależności od rynku. Na przykład na rynkach europejskich obowiązuje rozporządzenie (WE) nr 1935/2004, a rynek amerykański podlega przepisom Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). Istnieją również lokalne przepisy i branżowe standardy higieny, takie jak wytyczne EHEDG w zakresie higienicznej inżynierii i projektowania. Innymi słowy, konieczne jest spełnienie wielu różnych przepisów i norm, aby sprzęt przeznaczony do bezpośredniego kontaktu z żywnością lub płynami mógł zostać zatwierdzony do użytku. Na przykład węże używane do wody, piwa, produktów mleczarskich, wina lub oleju muszą być sklasyfikowane jako węże dopuszczone do kontaktu z żywnością. Węże dopuszczone do kontaktu z żywnością są projektowane z myślą o zachowaniu jakości żywności i płynów oraz zapewnieniu braku zanieczyszczeń w przypadku bezpośredniego kontaktu z żywnością lub płynami, co obejmuje między innymi zmianę zapachu lub smaku.

Czy wszystkie urządzenia muszą być dopuszczone do kontaktu z żywnością?

Krótko mówiąc: nie. Trzeba wiedzieć, kiedy i gdzie używać urządzeń dopuszczonych do kontaktu z żywnością, pamiętając zarazem, że nie wszystkie urządzenia muszą spełniać wymagania przepisów i norm dotyczących higieny żywności. Jeżeli urządzenie nie będzie miało bezpośredniego kontaktu z żywnością ani płynami, nie ma potrzeby uzyskiwania atestu. Jako dostawca urządzeń dla przemysłu spożywczego upewniamy się, że nasze produkty spełniają wymogi ustawowe i wymogi bezpieczeństwa tam, gdzie jest to potrzebne.

Jakie urządzenia dopuszczone do kontaktu z żywnością dostarcza CEJN?

CEJN oferuje wysokowydajne rozwiązania, które zwiększają bezpieczeństwo żywności i ułatwiają proces produkcji. Oferujemy coraz bogatszy asortyment produktów opracowanych specjalnie dla branży spożywczej, takich jak węże, osłony ze stali nierdzewnej i pistolety do mycia spełniające wymagania UE i FDA. Nasze zwijacze ze stali nierdzewnej w połączeniu z wężami z PCW lub gumy dopuszczonymi do kontaktu z żywnością idealnie nadają się do utrzymywania czystości i higieny w pomieszczeniach, szybkozłącza UltraFLOW zapobiegają wyciekom w procesie produkcji, a szeroka gama urządzeń pneumatycznych zwiększa wydajność codziennej pracy.