Vybavení schválené pro styk s potravinami: co splňuje a kdy ho potřebujete?
Potravinový a nápojový průmysl je nesmírně komplexní. Pro celý obor platí hygienické normy, oborové směrnice a přísné předpisy, které zajišťují hygienu a bezpečnost potravin. Je proto těžké si udržet přehled o tom, kdy a kde musíte používat vybavení schválené pro styk s potravinami. V tomto článku si ujasníme, co bezpečnost potravin zahrnuje a kdy je příslušné vybavení potřeba.
Světová zdravotnická organizace (WHO) bezpečnost potravin definuje jako „jistotu, že potraviny nezpůsobí spotřebitelům újmu, jsou-li připraveny a/nebo konzumovány v souladu se svým určením“. Definice vybavení schváleného pro styk s potravinami se oproti tomu odvíjí od toho, o jaké vybavení se jedná a zda bude při výrobním procesu v přímém kontaktu s potravinami nebo tekutinami. Při výběru a používání správného vybavení k prevenci kontaminace hrají důležitou roli všechny články dodavatelského řetězce, tj. dodavatelé potravin, jejich držitelé i výrobci potravinářského vybavení. Tuto oblast zároveň upravují nejrůznější předpisy a normy.
Kdy vybavení schválené pro styk s potravinami potřebujete?
Předpisy se mohou lišit v závislosti na trhu. Pro evropský trh například platí nařízení EU 1935/2004/ES, zatímco americký trh se řídí legislativou Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Nadto existují také místní předpisy a specifické hygienické normy pro dané odvětví, jako doporučení evropského konsorcia EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group). Jinými slovy existuje řada předpisů a norem, které rozhodují, zda je vybavení k přímému styku s potravinami nebo tekutinami schváleno. Pro styk s potravinami například musí být schválené hadice, kterými proudí voda, pivo, mléčné výrobky, víno nebo olej. Hadice pro styk s potravinami jsou navržené tak, aby udržely kvalitu potravin a tekutin a aby při přímém kontaktu s potravinami či tekutinami nedocházelo ke kontaminaci – například k přenosu pachů nebo chutí.
Musí být pro styk s potravinami schválené veškeré vybavení?
Stručná odpověď zní ne. Vědět, kdy a kde používat vybavení schválené pro styk s potravinami, samozřejmě potřebujete. Neméně důležitý je ale i fakt, že hygienickým předpisům a normám nemusí odpovídat veškeré vybavení. Pokud zařízení nebude v přímém kontaktu s potravinami ani tekutinami, nemusí být pro tento účel schváleno. Jako dodavatel vybavení pro potravinářský a nápojový průmysl dbáme na to, aby naše výrobky splňovaly příslušné právní předpisy a bezpečnostní požadavky.
Jaké potravinářské vybavení společnost CEJN nabízí?
Společnost CEJN nabízí špičková řešení, která přispívají k bezpečnosti potravin a usnadňují výrobní proces. Neustále rozšiřujeme sortiment vysoce kvalitních výrobků přímo pro potravinářství. Najdete v něm například hadice odpovídající požadavkům EU a FDA, kryty z nerezové oceli a oplachovací pistole. Gumové či PVC hadice s nerezovým navijákem jsou ideální pro zajištění čistého a dezinfikovaného prostředí, rychlospojky UltraFLOW předcházejí úniku tekutin ve výrobním procesu a široká nabídka zařízení na stlačený vzduch pomáhá zefektivňovat každodenní práci.
Podobné příspěvky
Přechod na výrobky CEJN švédské firmě při optimalizaci systému stlačeného vzduchu ušetřil 40 000 EUR ročně
Kolik vás stojí úniky ze systému stlačeného vzduchu, který správně netěsní? Společnost Hägglundsområdet, která patří pod realitní firmu NP3 Fastigheter a pronajímá výrobní a další prostory v severním...
Průvodce optimalizací stlačeného vzduchu: 5 běžných zdrojů netěsností v systémech stlačeného vzduchu
Systémy stlačeného vzduchu představují univerzální a účinný zdroj energie v mnoha průmyslových odvětvích. Vysoká spolehlivost a příznivý poměr cena/výkon udržují řešení pro stlačený vzduch na špičce v...
Představujeme ofukovací pistoli 208 Detect – vyvinutou pro zvýšení bezpečnosti potravin v potravinářském a nápojovém průmyslu
V potravinářském a nápojovém průmyslu je i nadále kladen důraz na dodržování nejpřísnějších norem bezpečnosti potravin. Pro zvýšení bezpečnosti výrobního procesu uvádí CEJN na trh špičkový produkt...